Manchmal ist es richtig gut, wenn alles in der Region bleibt: Bei uns im Passader Backhaus ist genau das der Fall. Das Getreide für unsere Bioland-Backwaren wächst gleich um die Ecke, das Korn wird in unserer hofeigenen Mühle vermahlen, und in unserer Backstube werden die Vollkornmehle mit Sorgfalt verarbeitet und veredelt.
So machen wir das seit 1987 – und so bleibt es auch.
Aus hochwertigen Bioland-Zutaten lässt sich mehr machen als nur leckeres Brot. Entdecken Sie hier unser vielfältiges Sortiment – probieren können Sie es dann ganz in Ihrer Nähe.
Bei uns im Passader Backhaus ist kein Tag wie der andere, und darum haben wir Ihnen auch einiges zu erzählen. Hier finden Sie neueste Infos aus der Backstube, Unterhaltsames rund um unsere Backwaren, Wissenswertes über unser Getreide und vieles mehr. Da ist bestimmt auch etwas für Sie dabei!
Bäcker besuchen Müller – Unsere Teigmacher Marvin Hennecke, Christian Gilly und Lukes Löhndorf haben die Mühle unseres Lieferanten Gut Rosenkrantz in Neumünster besucht, um sich über die Herstellung unsere hellen Mehle zu informieren. Der dortige Müller, Phillip von Münster, erläuterte unseren Bäckern die Funktionsweise der modernen Mühlenanlage. Der Besuch in der Mühle war für unsere Bäcker sehr spannend und lehrreich. Besonders faszinierend waren die kurzen Wege, die das Getreide innerhalb der Mühle zurücklegt. Man konnte genau nachvollziehen, wie das Korn vom Eingang bis zum fertigen Mehl transportiert wird – ein beeindruckender Prozess, der zeigt, wie effizient und durchdacht die Abläufe sind.Der Besuch in der Mühle war eine tolle Gelegenheit, einen Einblick in die Welt der Getreideverarbeitung zu bekommen und zu verstehen, wie viel Arbeit und Know-how hinter einem scheinbar einfachen Produkt wie Mehl steckt. … See MoreSee Less
Würziger Snack oder schnelle Mahlzeit – unsere herzhaften Seelen sind handgemacht. Sie schmecken direkt aus der Hand und sind mit Tomaten belegt und Käse überbacken ein Gedicht! Probier's mal – du wirst selig sein 😉 … See MoreSee Less
Bei uns bleibt die Heizung meistens aus, denn wir spülen und heizen mit "Abfallenergie"🙃Über Wärmetauscher nutzen wir die Abwärme der Öfen und Kühlanlagen, um unser Heizungs- und Brauchwasser zu erwärmen, das spart viiel Energie und kühlt unsere Abluft. Und die großen Pufferspeicher sorgen für eine kontinuierliche Wärmeversorgung. So können wir die eingesetzte Energie sehr effizient nutzen. Im letzten Jahr haben wir auf diese Weise mehr als 45.000 kWh Energie erzeugt und damit über 31.000 kg CO2 eingespart.👍# #wärmerückgewinnung #nachhaltigeenergie… See MoreSee Less
Es steckt viel Arbeit in einem Laib Brot – und noch mehr Zeit. Aber möglicherweise sehen Sie das unseren Spezialitäten nicht immer gleich an. Grund genug, dass wir Ihnen ein wenig über die „Vorgeschichte“ unserer Backwaren erzählen.
