Manchmal ist es richtig gut, wenn alles in der Region bleibt: Bei uns im Passader Backhaus ist genau das der Fall. Das Getreide für unsere Bioland-Backwaren wächst gleich um die Ecke, das Korn wird in unserer hofeigenen Mühle vermahlen, und in unserer Backstube werden die Vollkornmehle mit Sorgfalt verarbeitet und veredelt.
So machen wir das seit 1987 – und so bleibt es auch.
Aus hochwertigen Bioland-Zutaten lässt sich mehr machen als nur leckeres Brot. Entdecken Sie hier unser vielfältiges Sortiment – probieren können Sie es dann ganz in Ihrer Nähe.
Bei uns im Passader Backhaus ist kein Tag wie der andere, und darum haben wir Ihnen auch einiges zu erzählen. Hier finden Sie neueste Infos aus der Backstube, Unterhaltsames rund um unsere Backwaren, Wissenswertes über unser Getreide und vieles mehr. Da ist bestimmt auch etwas für Sie dabei!
Wir backen Lieblingsbrote! Wenn man etwas gerne macht und gut kann, kommt auch Gutes dabei heraus.Im Passader Backhaus kommt viel Gutes zusammen; das Bioland-Getreide stammt aus der Umgebung, gemahlen wird es in der eigenen Mühle undhandwerklich gebacken wird mit Sorgfalt und Erfahrung in der Backstube in Passade. Dabei ist unseren Bäckern Brot jede Mühe wert. Wir setzen für jede Getreideart einen eigenen Vorteig an und lassen dieTeige lange ruhen. So entwickelt jede Brotsorte von Anfang an ihren individuellen Geschmack. Nach eigenen Rezepten mit Zeit und Handarbeit entstehen kräftige Vollkornbrote und aromatische, helle Brote aus Roggen, Dinkel oder Weizen, pur, mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat oder Amaranth, für herzhafte oder süße Beläge – da ist für jede/n ein Lieblingsbrot dabei. #Lieblingsbrot#brotsortiment#handwerk…
Heute ist Dinkel gekommen. Er kommt ohne Umwege direkt aus der Schälmühle. Bei uns auf dem Hof lässt unser Bauer, Matthias Schiller, das Korn vom Anhänger in das Gebläse rieseln, welches das Getreide in unser Kornsilos befördert. Bester Dinkel von den Feldern am Passader See für unsere Dinkelvollkornbrote.👍 …
Kürbissuppe-Kürbisteig-Kürbisbrot-on the run – in unser Kürbisbrot kommt Kürbissuppe statt Wasser, das macht den Teig geschmeidig und das Kürbisbrot quietschgelb, saftig, aromatisch und sehr beliebt – schnell zugreifen, sonst ist es weg …
Es steckt viel Arbeit in einem Laib Brot – und noch mehr Zeit. Aber möglicherweise sehen Sie das unseren Spezialitäten nicht immer gleich an. Grund genug, dass wir Ihnen ein wenig über die „Vorgeschichte“ unserer Backwaren erzählen.
