Manchmal ist es richtig gut, wenn alles in der Region bleibt: Bei uns im Passader Backhaus ist genau das der Fall. Das Getreide für unsere Bioland-Backwaren wächst gleich um die Ecke, das Korn wird in unserer hofeigenen Mühle vermahlen, und in unserer Backstube werden die Vollkornmehle mit Sorgfalt verarbeitet und veredelt.
So machen wir das seit 1987 – und so bleibt es auch.
Aus hochwertigen Bioland-Zutaten lässt sich mehr machen als nur leckeres Brot. Entdecken Sie hier unser vielfältiges Sortiment – probieren können Sie es dann ganz in Ihrer Nähe.
Bei uns im Passader Backhaus ist kein Tag wie der andere, und darum haben wir Ihnen auch einiges zu erzählen. Hier finden Sie neueste Infos aus der Backstube, Unterhaltsames rund um unsere Backwaren, Wissenswertes über unser Getreide und vieles mehr. Da ist bestimmt auch etwas für Sie dabei!
Unterstützung zur Gesundheitsversorgung – Das Passader Backhaus spendet der Einrichtung „Praxis ohne Grenzen“ in Preetz“ 1.000 €. In Preetz haben Menschen, die aus unterschiedlichen Gründen keine gültige Krankenversicherung haben, eine Anlaufstelle, die „Praxis ohne Grenzen“ der Diakonie Segeberg-Plön im Haus der Diakonie Am Alten Amtsgericht 5. Seit 2012 kümmern sich dort ehrenamtliche Ärztinnen und Ärzte sowie Assistenzkräfte um kranke Menschen. Sie behandeln die Patienten vor Ort, wenn das möglich ist. Bei größeren Problemen werden die Patienten an Fachärzte weitergeleitet. Mit dem weiterbehandelnden Arzt wird dann besprochen, welche Maßnahmen notwendig werden könnten.Bei akutem Bedarf der Hilfebedürftigen vermittelt die „Praxis ohne Grenzen“ auch Zahnbehandlungen oder Klinikaufenthalte. Die entstehenden Kosten für die erforderlichen medizinischen Leistungen sowie Medikamente übernimmt die „Praxis ohne Grenzen“.Die „Praxis ohne Grenzen“ finanziert ihre Aktivitäten ausschließlich aus Spenden. Weitere Zuwendungen sind sehr willkommen.Mehr über die Einrichtung „Praxis ohne Grenzen“ liest Du unter www.praxisohnegrenzen.de/praxis-ohne-grenzen/… See MoreSee Less
Verschenk doch mal was Süßes –oder was Herzhaftes – mit unseren Gutscheinen könnenDeine Lieben nach Herzenslust einkaufen. Du bestelltdie Gutscheine im Hofladen unter 04344-4652 undkannst sie an jeder Verkaufsstelle abholen.👍#nikolaustag#geschenkgutschein… See MoreSee Less
Lange Teigführung und besondere Teigkomponenten – unsere Art, handwerklich zu backen“ ist das Thema bei unserem Backstuben-Rundgang am Samstag 29.11.2025 um 10.00 Uhr in Passade. Zu Beginn nimmt Dich Geschäftsführer Olaf Knickrehm mit auf den Weg vom Korn zum Brot. Er beschreibt Anbau des Bioland-Getreides auf den nahegelegenen Feldern am Passader See und die Weiterverarbeitung des Korns in der zur Bäckerei gehörenden Mühle. Im der Backstube erläutert dann Bäckermeister Marvin Hennecke wie er mit langer Teigführung, besonderen Teigkomponenten wie Vorteigen, Brüh- und Kochstücken oder selbst gezogenen Keimlingen unseren Broten ihren individuellen Geschmack verleiht. Den Abschluss des Rundgangs bildet ein üppiges Brotbuffet. Hier stehen alle Brotsorten und das Adventssortiment zum Probieren, Vergleichen und Genießen bereit. Guck doch mal rein… … See MoreSee Less
Es steckt viel Arbeit in einem Laib Brot – und noch mehr Zeit. Aber möglicherweise sehen Sie das unseren Spezialitäten nicht immer gleich an. Grund genug, dass wir Ihnen ein wenig über die „Vorgeschichte“ unserer Backwaren erzählen.
