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Vinschgauer vom Passader Backhaus

Bioland

Anfang Januar bis Ende Februar & Anfang Oktober bis Ende November

Vinschgauer

Die herzhaften Fladenbrötchen haben ihre Wurzeln im Südtiroler Vinschgau. Sie sind handtellergroß, flach und haben so einen hohen Krustenanteil.


Die herzhafte Würzung besteht aus dem geschmacklich an Curry erinnernden Schabzigerklee und den Samen von Koriander, Fenchel und Kümmel.

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Zutaten Getreideanteil Nährwerte Serviervorschlag


  • Roggenmehl Type 1150*

  • Weizenmehl Type 550*

  • Hefe*

  • Weizenkleber*

  • Meersalz

  • Gerstenmalzmehl*

  • Kümmel*

  • Fenchel*

  • Koriander*

  • Schabzigerklee*

  • Dinkelvollkorn*

  • Backferment* (Weizenschrot*, Maismehl*, Erbsenmehl*, Honig*)

  • Dinkelmehl Type 630*


*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe




















Roggenmehl Type 1150*:70 %
Weizenmehl Type 550*:30 %
Dinkelvollkorn*:<0,1 %
Dinkelmehl Type 630*:<0,1 %

*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe








































Brennwert in kJ:782*
Brennwert in kCal:186*
Fett:1,0 g*
davon ges. Fettsäuren:0,1 g*
Kohlenhydrate:37,7 g*
davon Zucker:2,8 g*
Eiweiß:6,5 g*
Salz:0,9 g*
Ballaststoffe:3,8 g*

*je 100 g

Besonders gut harmonieren die würzigen Brötchen mit jeder Art von Käse. Verfeinert mit Salatblatt und Tomate sind sie eine vollmundige Zwischenmahlzeit. Schneidet man die 2-3 cm dicken Brötchen schräg im Scheiben, machen sie auch gut auf dem Brotbuffett eine gute Figur.

Produktinformationen

Vinschgauer vom Passader Backhaus

Vinschgauer

Die herzhaften Fladenbrötchen haben ihre Wurzeln im Südtiroler Vinschgau. Sie sind handtellergroß, flach und haben so einen hohen Krustenanteil.


Die herzhafte Würzung besteht aus dem geschmacklich an Curry erinnernden Schabzigerklee und den Samen von Koriander, Fenchel und Kümmel.

Zutaten

  • Roggenmehl Type 1150*

  • Weizenmehl Type 550*

  • Hefe*

  • Weizenkleber*

  • Meersalz

  • Gerstenmalzmehl*

  • Kümmel*

  • Fenchel*

  • Koriander*

  • Schabzigerklee*

  • Dinkelvollkorn*

  • Backferment* (Weizenschrot*, Maismehl*, Erbsenmehl*, Honig*)

  • Dinkelmehl Type 630*


*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe

Getreideanteil


















Roggenmehl Type 1150*:70 %
Weizenmehl Type 550*:30 %
Dinkelvollkorn*:<0,1 %
Dinkelmehl Type 630*:<0,1 %

*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe

Nährwerte






































Brennwert in kJ:782*
Brennwert in kCal:186*
Fett:1,0 g*
davon ges. Fettsäuren:0,1 g*
Kohlenhydrate:37,7 g*
davon Zucker:2,8 g*
Eiweiß:6,5 g*
Salz:0,9 g*
Ballaststoffe:3,8 g*

*je 100 g

Verzehrempfehlung

Besonders gut harmonieren die würzigen Brötchen mit jeder Art von Käse. Verfeinert mit Salatblatt und Tomate sind sie eine vollmundige Zwischenmahlzeit. Schneidet man die 2-3 cm dicken Brötchen schräg im Scheiben, machen sie auch gut auf dem Brotbuffett eine gute Figur.