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Passader Backhaus Kieler Semmel

EU-Siegel

Anfang Juni bis Mitte Juli

Kieler Semmel

Das Besondere an den Kieler Semmeln ist ihre matte, feste, raue, etwas fettige und salzige Kruste. Die Krume ist dagegen weich und saftig.


Viele Kieler des „älteren Semesters“ kennen dieses früher typische Brötchen sicher noch aus ihrer Kindheit. Seine Herstellung erfordert sehr viel Handarbeit, weshalb es kaum noch hergestellt wird.


Wie jede Semmel einzeln von Hand geformt und dabei auf einer mit einem gesalzenen Butter-Schmalz-Gemisch versehenen Platte „aufgescheuert“ wird, sieht man hier.

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Zutaten Getreideanteil Nährwerte Serviervorschlag


  • Weizenmehl Type 550*

  • Butter*

  • Schweineschmalz*

  • Margarine*

  • Rübenzucker*

  • Hefe*

  • Meersalz

  • Bio-Back* (Weizenmalzmehl*, Weizenmehl Type 550*, Weizenkleber*, Meersalz, Acerola*)


*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe








Weizenmehl Type 550*:100 %

*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe








































Brennwert in kJ:1279*
Brennwert in kCal:304*
Fett:13,5 g*
davon ges. Fettsäuren:6,3 g*
Kohlenhydrate:39,8 g*
davon Zucker:3,1 g*
Eiweiß:6,1 g*
Salz:1,4 g*
Ballaststoffe:1,9 g*

*je 100 g

Die Kieler Semmeln schmecken pur als Snack zwischendurch, aber auch zum Frühstück oder Abendbrot mit herzhaftem Belag wie Wurst oder Käse. Viele Kinder mögen die Kieler Semmeln besonders gern.

Produktinformationen

Passader Backhaus Kieler Semmel

Kieler Semmel

Das Besondere an den Kieler Semmeln ist ihre matte, feste, raue, etwas fettige und salzige Kruste. Die Krume ist dagegen weich und saftig.


Viele Kieler des „älteren Semesters“ kennen dieses früher typische Brötchen sicher noch aus ihrer Kindheit. Seine Herstellung erfordert sehr viel Handarbeit, weshalb es kaum noch hergestellt wird.


Wie jede Semmel einzeln von Hand geformt und dabei auf einer mit einem gesalzenen Butter-Schmalz-Gemisch versehenen Platte „aufgescheuert“ wird, sieht man hier.

Zutaten

  • Weizenmehl Type 550*

  • Butter*

  • Schweineschmalz*

  • Margarine*

  • Rübenzucker*

  • Hefe*

  • Meersalz

  • Bio-Back* (Weizenmalzmehl*, Weizenmehl Type 550*, Weizenkleber*, Meersalz, Acerola*)


*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe

Getreideanteil






Weizenmehl Type 550*:100 %

*aus ökologischem Landbau / Fettdruck – allergene Stoffe

Nährwerte






































Brennwert in kJ:1279*
Brennwert in kCal:304*
Fett:13,5 g*
davon ges. Fettsäuren:6,3 g*
Kohlenhydrate:39,8 g*
davon Zucker:3,1 g*
Eiweiß:6,1 g*
Salz:1,4 g*
Ballaststoffe:1,9 g*

*je 100 g

Verzehrempfehlung

Die Kieler Semmeln schmecken pur als Snack zwischendurch, aber auch zum Frühstück oder Abendbrot mit herzhaftem Belag wie Wurst oder Käse. Viele Kinder mögen die Kieler Semmeln besonders gern.