Sprossenbrot
Innen saftig, außen kernig: mit frisch gekeimten Roggensprossen.Frisch gekeimte Roggensprossen mit einem hohen Anteil an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen machen das Sprossenbrot zu einem „Sprungbrett“ in den Tag. Weich gekochte Dinkelkörner sorgen für seine besondere Saftigkeit und ein Mix aus Roggen- und Haferflocken sowie Sonnenblumenkerne und Leinsaat für den aromatischen Geschmack.
Zur Herstellung des Sprossenbrotes sind vom Keimen der Sprossen, über das Kochen der Dinkelkörner bis zu Teigbereitung viele Arbeitsschritte notwendig.
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Produktinformationen Sprossenbrot
| Gewicht | 750 g | ||||||||||||||||||||||||||
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| Zutaten | Dinkelvollkorn*, gekeimte Roggenkörner*, gekochte Dinkelkörner*, Haferflocken*, Roggenflocken*, Leinsaat*, Sonnenblumenkerne*, Meersalz, Gerstenmalzmehl*, Backferment* (Weizenschrot*, Maismehl*, Erbsenmehl*, Honig*), Dinkelmehl Type 630* *aus ökologischem Landbau / Fettdruck - allergene Stoffe |
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| Getreideanteil | Dinkelvollkorn (Mehl, Körner) 68 %, Roggen (Sprossen, Flocken) 24 %, Haferflocken 8 %, Dinkelmehl Type 630 <0,05% |
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| Nährwerte (je 100g) |
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| Verzehrempfehlung | Das Sprossenbrot ist eine gute Ergänzung zu allen kräftigen Belägen wie geräuchertem Schinken, Salami, aber auch zu Käse. | ||||||||||||||||||||||||||
| Verzehrfrische | Das Sprossenbrot bleibt aufgrund der Zutaten und des Herstellungsverfahrens bis zu 6 Tage frisch. Damit Aroma und Saftigkeit nicht vorzeitig verloren gehen, könnten Sie das ausgekühlte Brot im Brotpapier noch zusätzlich in eine gelochte Plastiktüte geben. | ||||||||||||||||||||||||||
| Besondere Informationen | Brote dieser Art, die mit angekeimten Getreidekörnern gebacken werden, sind - in Anlehnung an die Brotbacktradition einer vorchristlichen, jüdischen Gemeinde - auch unter dem Namen „Essener Brot“ bekannt. Die Inhaltsstoffe werden durch den Keimprozess besonders gut aufgeschlossen und damit für den menschlichen Organismus optimal verwertbar. Denn durch die Keimung werden außer der Phytinsäure (pflanzeneigener Fraßschutz) auch die Gliadine und Glutenine (Eiweiße) abgebaut. Gluteneiweiß ist bekanntlich ein häufiger allergieauslösender Stoff. Aus diesem Grunde ist dieses zudem weizenfreie Brot auch für viele Allergiker gut verträglich. |
